Vier studenten van de opleiding Biowetenschappen, optie Voedingsindustrie van KU Leuven Campus Geel ontwikkelden ‘Barry’, een ontbijtreep op basis van fruit en kikkererwten. Opmerkelijk is dat de reep geen allergenen bevat, zoals gluten, lactose of noten.
Geelse studenten ontwikkelen innovatieve snack
vrij 30 Apr 2021
Marnic Nooyens, Jenthe Daneels, Lotte Frederickx en Carolynn Peeters wonnen hiermee de Food At Work Ecotrophelia Award van Fevia. Die daagt studenten uit een innovatief, commercialiseerbaar en duurzaam voedingsproduct te ontwikkelen.
Een bijkomende innovatie zit hem in één van de basisingrediënten: kikkererwten. De studenten zijn erin geslaagd om een Belgische boer te vinden die, met een minimaal verbruik aan water, jaarlijks drie ton kikkererwten kan aanleveren.
